"Ром — это ведь не просто напиток, это скорее друг, с которым всегда легко. Он изменяет мир. Поэтому его и пьют."
Э.М. Ремарк
Конец лета радует нас появлением нового бара в самом начале милой сердцу Садовой-Каретной улицы в доме №20. Основой концепта является ром, коктейли на его основе и карибская кухня. Душевное место для тех, кто так и не побывал этим летом на курорте.
Black Hat bar это новое детище владельца баров Mr. Help & Friends Bar, Stay True Bar и Law & Son Bar Дмитрия Соколова. А это значит, что бар просто обречен на успех.
Read the post in English
Дмитрий Соколов как известно фанат рома и он давно вынашивал идею создания библиотеки, где будет проливаться кровь Нельсона, тьфу т.е. рома, хотя это одно и тоже, почему? Узнаете в самом конце. И вот наконец-то это удалось реализовать.
Black Hat Bar посвящен истории ирландских поселений на Барбадосе и Ямайке.
Собственно название Black Hat выбрано не случайно — в переводе с островного сленга – это значит «сорви голова» или даже «кутила». Ну, а логотип бара не специально дополнен словом Shack (хижина), ведь по задумке дизайнеров, интерьер действительно чем-то напоминает хижину на побережье. Команда попыталась воспроизвести атмосферу ирландского паба на Барбадосе или Ямайке. А это значит: винтажная лодка, акульи челюсти, бамбуковые ширмы и конечно же, внушительный запас рома.
Все коктейли тут подаются в эксклюзивных тики бокалах, коллекция собиралась больше пяти лет. Так что коктейли в них будут не только традиционно безупречными, но и интересными в своей подаче.
Попадая в Black Hat Bar словно попадаешь в настоящую ямайскую или карибскую хижину, вас встречают резные идолы и штурвалы, акульи челюсти, венки из цветов, которые носят папуасы. В первом зале находится небольшая набережная со столами, а прямо напротив большая деревянная барная стойка. Визитная карточка паба - винтажные лодки, привезенные лично владельцем заведения с Карибских островов.
Каждый уголок бара дышит свободой, дружелюбием и романтикой. Это отличное место где вы можете хорошо отдохнуть и весело провести время всей семьей или с друзьями, провести романтический вечер и свидание за бокалом рома или коктейля и отведать карибскую кухню.
Карибская кухня – это десятки разных культур, которые сплелись на островах в тугой морской узел. В меню представлено разнообразие блюд, в основе которых морепродукты с добавлением специй. Особого внимания заслуживают несколько вариаций поке. Поке — это блюдо гавайской кухни. Гавайи, как и многие тихоокеанские регионы Америки, за последние полтора века подверглись влиянию азиатской кухни. Например, блюда из сырой рыбы были либо привнесены, либо адаптированы мигрантами из стран Юго-Восточной Азии. Так, на Гавайях появилось самое известное блюдо этих островов — поке (от буквального перевода — «нарезать кубиками»). Традиционное поке, блюдо, похожее на салат из сырой рыбы, — нарезанный кубиками, маринованный в соевом соусе тунец с добавлением лука, кунжута, васаби, острого перца и — часто — орехов.
В меню Black Hat Bar представлено 5 вариаций - с филе черного тунца, щупальцами осьминога, с филе лосося, креветкой сахалинской и в том числе вегетарианский. Заправки: рис/булгур/киноа/лапша.
Сет из океанических тар-таров
Из лосося, гребешка и тунца, чудо как хороши.
Очень рекомендую салат Penn chicken
Теплый салат с куриным филе с манговым соусом и листьями романо.
Ну или например перекусить классикой - мощнейшими и сочными бургерами. Кухня вообще тут довольно разнообразна и чего тут только нет.
Бургеры тут 4 вариантов: говядина и ананас, из мяса камчатского краба(на фото), с котлетой из козлятины и с копченой свиной вырезкой.
Но, мы с вами отвлеклись, все это пиршество конечно же нужно запивать шикарными коктейлями.
Барная карта поражает разнообразием коктейлей на любой вкус. Сладкие, кислые, крепкие, терпкие. Все коктейли смешиваются на основе рома и подаются в специальных бокалах тики. В барной карте также представлен большой выбор рома и ирландского пива. Классические коктейли тут тоже конечно же делают.
Первый коктейль Дикие Гуси га-га-га(Wild Geeze Punch). Освежающий фруктовый коктейль родом из Ямайки скорее всего, понравится девочкам. Через ваше горлышко протечет 3 вида светлого рома с Карибских островов, ирландский тропический ликер N1 (секрет узнал, но делится не буду), сироп алоэ и сок лайма. Название произрастает от ирландских пиратов.
Коктейль Painkiller или "Болеутоляющее средство" очень популярен в Вест-Индии, а на Британских Виргинских островах его считают официальным коктейлем. И не удивительно, ведь коктейль Painkiller впервые был смешан в баре Soggy Dollar Bar на острове Йост-ван-Дейк, входящем в состав Британских Виргинских островов. Название бар получил видимо за то, что высаживаясь на острове, посетители из лодок прыгают в воду, и их деньги намокают.
Коктейль Painkiller считается хорошим антипохмельным средством. Отсюда и его название. Но, нужно признать, что и на здоровую голову коктейль очень хорош.
В состав коктейля входит: 3 вида ямайского рома, ирландский тропический ликер №2, кокосовое пюре, сироп из диких померанцев и лимонный сок.
Коктейль Sandy Lane Spritz. Spritz, он же спритц, он же шприц, но не тот.
Все мы знаем коктейль апероль-спритц. Но это только один коктейль из большой дружной шипящей семьи спритц-коктейлей. Они делаются на основе сухого игристого или тихого вина с добавлением содовой (чтобы шипело), чаще всего — горьких настоек-биттеров, ликеров. Спритц должен быть обязательно газированным.
Самый первый спритц приготовили австрийцы в XIX веке. Тогда Северная Италия входила в состав Австрийской империи. А может быть, это случилось во время Первой мировой войны, когда Австро-Венгрия заняла север Венеции.
Все версии происхождения коктейля сходятся в том, что спритц изобрели австрийцы, но на территории Италии и, в частности, Венеции. Поэтому второе название коктейля — венецианский спритц.
И родился спритц из австрийской привычки разбавлять вина водой. Тем более что итальянские вина были крепче, чем австрийские.
Как бы там ни было, теперь спритц — один из самых популярных коктейлей на севере Италии. Летом его подают в каждом баре и кафе. Неудивительно, ведь спритц отлично утоляет жажду, освежает в жару.
А вот коктейль Sandy Lane Spritz это скорее карибская версия. В состав этого шипучего коктейля входят: Апероль, мараскино ликер, карибский винный кордиал, просекко и содовая. Очень терпкий, но довольно интересный, освежающий коктейль. Понравится больше мужчинам скорее.
И последние два коктейля Barbados Rum Swizzle(справа, желтый) и DS Zombie
Тропический коктейль с грозным названием DS Zombie(DS - Дмитрий Соколов). Соки скрывают жгучий привкус крепкого алкоголя, делая напиток мягким, но эта мягкость обманчива. «Зомби» быстро опьяняет, а иногда и вовсе валит с ног.
Рецепт коктейля «Зомби» придумал в 1934 году владелец известного в Калифорнии бара Дон Бич (Don Beach). По одной из версий напиток получил название благодаря быстрому опьяняющему эффекту. Две порции превращают большинство посетителей в зомби. Еще этот коктейль иногда используется как средство от похмелья. По составу и вкусу он похож на «Май Тай». В 30-х годах он часто мелькал в голливудских фильмах или герои кино упоминали о нем.
Одним из самых первых упоминаний о коктейлях из категории Свизл или Суизл (Swizzle) является Swizzle Rum, рождение которого можно отнести к островам Тринидад, к Куинс Парк Отелю, 1896 год. Тогда он был приготовлен с ромом из близлежащей Гайаны. Сейчас этот коктейль называют Queen’s Park Swizzle.
Что можно сказать о коктейле Barbados Rum Swizzle? Насыщен фруктами, столько фруктов и рома, сколько вообще можно выпить за один бокал. Мощная, но вкусная смесь, настоящий летний хит.
В общем, если у вас есть мечта попасть на Карибы, то welcome to Black Hat Bar по адресу ул. Садовая-каретная 20 стр 1. Напоследок немного атмосферы бара вам.
А теперь обещанное, почему ром и кровь Нельсона это одно и тоже? В 1805 г. британский адмирал Горацио Нельсон был убит в Трафальгарском сражении у берегов Испании. Простых моряков хоронили прямо в море, но так как Нельсон был адмиралом, то было необходимо привезти его обратно в Англию и устроить официальные похороны. Чтобы сохранить тело во время путешествия домой, помощник командира корабля поместил тело Нельсона в корабельный чан с ромом, и приказал прекратить выдачу рома команде. Неплохая идея, но когда корабль достиг порта, и официальные лица отправились за телом Нельсона, они обнаружили, что в чане не осталось ни капли рома - команда тайком попивала ром на протяжении всего пути. После этого корабельный ром стали называть кровью Нельсона.
https://blackhatbar.ru/
https://www.instagram.com/blackhatshack/
https://www.facebook.com/Black-Hat-781352428714578/
Подписывайтесь на мой ДЗЕН
Community Info